ผลัดกล้ามเนื้อเปลี่ยนกระดูกด้วย autophagy

 มังกรหยก ภาคพิเศษ วิชาผลัดกล้ามเนื้อเปลี่ยนเส้นเอ็น

 (FASTING +AUTOPHAGY)
เนื่องจากความอินในกระแสซีรี่ย์มังกรหยก2019 พระเอกหล่อนางเอกสวยงามน่ารักมากจึงเป็นแรงบันดาลใจให้หัวข้อเป็นตามชื่อข้างต้นแต่เนื้อหาสาระจริงๆแล้วคือ. Fasting and autophagy.หรือ การกินอาหารเป็นเวลามีส่วนช่วยในการผลัดเปลี่ยนเซลล์นั่นเองครับ
บทความนี้นำบทความเก่าที่เขียนไว้มาสรุปอีกครั้งนะครับ โดยปี 2016 รางวัลโนเบลสาขาสรีรวิทยาทางการแพทย์ เป็นของนักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่น(Cell biologists) Yoshinori Ohsumi ได้นำเสนอเรื่อง Autophagy หรือการผลัดเซลล์ โดยอธิบายว่าเป็นกระบวนการที่เซล์ทำการย่อยเซลล์ตัวมันเองและนำส่วนประกอบมาใช้ใหม่ให้ดียิ่งขึ้น ส่วนของเสียก็นำไปกำจัดทิ้งนั่นเองครับ โดยเริ่มทดลองในยีสต์ก่อนที่จะมาประยุกต์กับทฤษฎีชีวภาพของสัตว์ทดลองนั่นเองครับ  https://www.facebook.com/CarnivoreDoctor/posts/697488150619276?__tn__=K-R

    การค้นพบนี้ทำให้เกิดประโยชน์ต่อเทคโนโลยีทางการแพทย์เพื่อรักษาโรคร้ายแรงต่างๆต่อไปเช่น  อัลไซเมอร์ พากินสัน รวมไปถึงโรคมะเร็งหลายชนิด ยังจำสมัยเราเป็นเด็กได้ไหมครับ ตอนนั้นเราสดใสแข็งแรงห่างไกลโรค การทำให้เกิดautophagyก็เหมือนทำให้เซลล์ของเราย้อนวัยได้นั่นเองครับ

เมื่อเราอยู่ในช่วงจำกัดอาหาร หรือ fasting จะทำให้ระดับอินซูลินในเลือดของร่างกายเราลดลงครับ  ก็จะส่งผลให้ฮอร์โมนกลูคากอน เพิ่มปริมาณมากขึ้นเพื่อรักษาสมดุลครับ ฮอร์โมนกลูคากอนที่ว่านี้ ช่วยกระตุ้นปฎิบัติการผลัดเซลล์หรือautophagyครับ

นอกจากนี้ขณะที่เราfasting  ก็ยังเกิดการกระตุ้นฮอร์โมนแห่งความเยาว์วัยหรือ   Growth hormone ประโยชน์ของฮอร์โมนตัวนี้คือทำให้เซลล์ต่างๆมีประสิทธิภาพดีมากขึ้น สร้างโปรตีนที่เนื้อเยื่อ ลดการสลายโปรตีนจากเซลล์ ลดของเสียยูเรียไนโตรเจน รวมไปถึงกระตุ้นการสลายไตรกลีเซอไรด์ ทำให้เซลล์ที่ผลัดเปลี่ยนมีความใหม่สดขึ้นนั่นเองครับ https://www.facebook.com/CarnivoreDoctor/posts/734200256948065?__tn__=K-R

ให้นึกภาพง่ายๆเหมือนจอมยุทธ์ก่อนจะสำเร็จเคล็ดวิชาสำคัญๆมักจะเกิดการทำลายลมปราณก่อนสร้างใหม่ใหญ่กว่าเดิมยังไงยังงั้นเลยครับ อย่างไรก็ดีครับมีข้อเสียบ้างเหมือนกัน ถ้ากระบวนการนี้ควบคุมไม่ได้ ก็จะทำให้เกิดการกินเซลล์ตัวเองเสียหายได้ กระบวนการที่ควบคุมนี้คือ mTOR pathway  กระบวนการสำคัญของการส่งสัญญาณของสารอาหารต่างๆในร่างกายอันประกอบไปด้วย กรดอะมิโน  growth factor รวมไปถึงฮอร์โมนต่างๆมาทำงานร่วมกันนั่นเองครับ  ส่วนวิธีที่ทำให้กระบวนการผลัดเซลล์นี้หยุดลงด้วยตัวเองบ้างก็คือการกินครับ นี่คือเหตุผลว่าทำไมการทำ fasting ดีกว่าวิธีการกินน้อยๆ(caloric restriction)เช่นกินแต่ไข่ กินแต่ผักผลไม้ กินแต่น้ำซุปโดยไม่จำกัดเวลานั่นเองครับ 

มีประโยชน์ในแง่ autophagy มากกว่านั่นเอง
   วิธีเพิ่มautophagy ด้วยตัวคุณเอง

1. ออกกำลังกาย (Aerobic exercise)ต้องออกกำลังกายประจำและสม่ำเสมอ เนื่องจากเป็นการกระตุ้นให้กล้ามเนื้อ เนื้อเยื่อและสมองมีภาวะกดดันจนนำให้เซลล์เกิดการผลัดเซลล์ขึ้นได้ครับ

2. IF (intermittent fasting)ทั้งshort(<24hrs)และ long(>24hrs)สามารถกระตุ้นได้ทั้งคู่

3.carnivore diet  งดคาร์โบไฮเดรต ทำให้เกิดการใช้พลังงานจากketones bodies แทน glucose

4. Ketogenic diet จำกัดคาร์บ หลักการเดียวกับcarnivore diet

5. การนอนหลับให้สนิท ช่วงเวลานอนคือเวลาทำงานของเซลล์ครับ

6. กินกาแฟดำ ,polyphenols ในกาแฟจะช่วยกระตุ้นได้ครับ

7. กินชาเขียว เช่นเดียวกัน polyphenols,epigallocatechin-3-Gallate(EGCG)เป็นตัวกระตุ้นได้ดีเช่นกันครับ

8. เสริมสร้างวิตามินดีด้วยแสงแดดรำไรยามเช้ามีส่วนให้กระตุ้นโดย วิตามินดีไปสนับสนุนการทำงานของ pancreatic Beta cellsในตับอ่อน

9. กินไก่งวง อกไก่ ตับ เนื้อวัวเพิ่มขึ้นเพื่อเสริมวิตามิน Nicotinamide (VitB3)