การกินคีโต หรือ Ketogenic Diet คอนเสปต์หลักของมันคือ การรับประทานอาหารให้ร่างกายสลายไขมัน วิธีการก็คือ รับประทานอาหารที่มีปริมาณ ข้าว แป้ง น้ำตาล หรือ คาร์โบไฮเดรต ในปริมาณที่ต่ำมาก ๆ

เมื่อทานคาร์โบไฮเดรตน้อยลง (จากปกติที่ทานบ่อยหรือทานทุกมื้อ) ก็จะทำให้ร่างกายรู้สึกว่าไม่มีน้ำตาลเข้ามา ร่างกายรู้สึกเหมือนกำลังอดอาหาร ทำให้นำไขมันสะสมออกมาใช้เป็นพลังงานแทน ก็จะทำให้เกิดการสลายไขมัน และทำให้ลดน้ำหนักลงได้ หรือมีสัดส่วนที่กระชับยิ่งขึ้น

ทำไมกินไขมัน แต่น้ำหนักลด?

เมื่อเรากินไขมัน ร่างกายก็จะนำไขมันไปใช้เป็นพลังงานเช่นกัน แต่หลักการของคีโต ไดเอ็ท คือ

1. พอเรากินเข้าไปปั๊บ ร่างกายมีการสลายไขมัน เนื่องจากว่าร่างกายรู้สึกเหมือนกับว่าไม่ได้กินอาหาร
2. เมื่อมีการสลายไขมัน สิ่งที่เกิดขึ้นคือ ร่างกายก็จะมีการเสียน้ำไปด้วย เพราะฉะนั้น ช่วงแรก น้ำหนักจะลดลงมากเนื่องจากการเสียน้ำ
3. เวลาที่เราไม่กิน ข้าว แป้ง น้ำตาล หรือคาร์โบไฮเดรต จะมีของเสียเกิดขึ้นชื่อว่า คีโตน ส่งผลให้เราเบื่ออาหาร กินได้น้อยลง

ระยะยาวน้ำหนักยังจะลดลง?

Ketogenic Diet เห็นผลชัดเจนในระยะสั้น ภายใน 6 เดือนแรก แต่ระยะยาว อาจไม่แตกต่างกับการลดน้ำหนักประเภทอื่น  เพราะเราไม่สามารถทนการกินอาหารแบบนี้ไปได้ตลอด

สิ่งที่ต้องทราบคือ เมื่อไรก็ตามที่เรามากินพวกข้าว แป้ง น้ำตาล น้ำหนักมักจะกลับมาอย่างรวดเร็ว หรือที่เราเรียกว่าโยโย่

คนกลุ่มไหนที่ไม่เหมาะกับ Ketogenic Diet

หากเราจะใช้ไขมันเป็นหลักในการที่จะเป็นพลังงาน
ต้องบอกว่า “ตับ” คือผู้ที่จะเปลี่ยนไขมันให้เป็นพลังงาน
และหากคนๆ นั้นตับไม่ดี อาจมีปัญหาตามมา เพราะฉะนั้นไม่เหมาะกับกลุ่มคนที่มีปัญหาโรคตับ

• กลุ่มที่ 2
  เรื่องไต หากใครที่ไตเสื่อม
  กลุ่มนี้จะกินโปรตีนค่อนข้างเยอะ ก็อาจจะมีปัญหาได้เหมือนกัน
• กลุ่มที่3
  คนที่มีปัญหาในเรื่องของการเผาผลาญไขมัน
  ก็จะมีปัญหาในการใช้อาหารพวกคีโตเจนิค

Ketogenic Diet ไม่ใช่แค่อดข้าว

แต่สิ่งที่จะต้องลดคือ การลดกลุ่มที่เป็นคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดให้ลดลง
น้อยกว่าการกินปกติประมาณ 20-50 กรัมต่อวัน สามารถกินไขมันเพิ่มขึ้นได้ แต่จะต้องกินไขมันที่ดีเท่านั้น ไม่ใช่การกินไขมันอะไรก็ได้